18,35 € – 29,80 €
Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar prodotto in Italia esclusivamente con Olive della varietà: Nera di Colletorto e con certificazione della Filiera a “Residuo zero”.
Carne rossa al sangue, tartare di manzo, roast beef, pinzimonio, caponata siciliana, ribollita, spada e tonno scottati, alici in tortiera, fagioli all’uccelletto.
Premiato da The Wine Hunter – Merano Wine Festival come Prodotto di Eccellenza GOLD.
Premiato nella classifica internazionale Flos Olei 2024 che raccoglie le migliori produzioni olearie del mondo e che recensisce ben 500 aziende d’eccellenza provenienti dai 5 continenti, per un totale di 56 paesi.
Residuo Zero Filiera Controllata
Campagna Olearia 2021
Gli impianti si trovano a 600 mt s.l.m., in un avvallamento circondato da montagne che creano una sorta di barriera protettiva per eventuali gelate (anche se sono meno frequenti negli ultimi anni) dando vita ad un’escursione termica eccellente.
Giallo dorato di cristallina limpidezza e buona densità.
L’olfatto è rallegrato da un vivace ritmo balsamico-speziato, in cui si insinua la nota rossa di pomodoro.
In bocca, il duetto amaro-piccante va in crescendo, integrandosi con perfetta sintonia nella struttura ben calibrata.
A lungo riecheggiano gli aromi speziati.
A differenza degli altri oli, quello italiano vanta caratteristiche nutrizionali ben precise tra cui l’apporto di micro-molecole essenziali per l’organismo umano come vitamine liposolubili, tocoferoli, B-carotene. Pertanto, in sostituzione alla porzione lipidica satura di origine animale (come i grassi contenuti nei formaggi, nelle carni e nei derivati grassi, nelle uova ecc..), l’olio extravergine di oliva italiano determina un significativo vantaggio nutrizionale per il suo importante apporto di vitamine (in particolare la Vitamina E, un vero toccasana per preservare la bellezza e ritardare l’invecchiamento della nostra pelle), antiossidanti (i polifenoli su tutti), fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi.
L’olio denominato EVO (Extra Vergine di Oliva) viene ricavato dalla prima spremitura di olive sane, che non hanno mai toccato terra, ed è subito imbottigliato con l’ausilio di supporti meccanici e senza l’aggiunta di additivi. Il suo grado di acidità non deve superare lo 0,8%. A differenza, l’olio di oliva vergine viene miscelato con oli raffinati, ovvero lavorati con agenti chimici come il benzene.
La sua lavorazione subisce diversi passaggi e perde notevolmente di qualità (ad esempio la Vitamina E si deteriora). Ha un’acidità fino al 2% e può anche causare problemi digestivi.
L’olio EVO, cardine della cosiddetta dieta mediterranea, se consumato in giuste quantità (il consiglio del medico specializzato prevede un’assunzione di circa 15 ml giornalieri) ha numerosi effetti benefici sulla salute. Riduce il colesterolo cattivo (HLD) grazie ai fitosteroli e aumenta quello buono (HDL) tramite i grassi monoinsaturi, favorendo la pulizia delle arterie.
Favorisce l’assorbimento di calcio nell’organismo prevenendo così l’osteoporosi. Inoltre, abbassa la pressione arteriosa prevenendo infarti e ictus; aiuta a contenere i picchi glicemici dopo i pasti nelle persone con diabete di tipo 1.
Secondo uno studio condotto dal dottor Amal Kaddoumi e dai colleghi dell'Università della Louisiana, pubblicato sulla rivista ACS Chemical Neuroscience, l’olio EVO contribuisce a ritardare lo sviluppo dell’Alzheimer. Recenti studi hanno dato risultati notevoli anche per la prevenzione del cancro alla mammella.
Viene anche utilizzato per problemi di steatosi epatica (fegato grasso) nei bambini.
Il 1 dicembre 2018 l’FDA (Food and Drug Administration) ha ufficialmente rivisitato la definizione di olio extravergine d’oliva EVO da alimento salutare (o integratore Nutraceutico) a medicinale, se assunto e conservato secondo regole precise.
